🏠 Pani Puri Ghar Par Kaise Banaye? Step-by-Step Recipe | पानी पुरी बनाने की आसान विधि
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🥄 पानी पुरी क्या है?
पानी पुरी (जिसे गोलगप्पा, फुचका या बताशा भी कहा जाता है) भारत का एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। कुरकुरी पुरी में मसालेदार आलू और तीखा-खट्टा पानी भरकर खाने में जो मज़ा है, वह और कहीं नहीं!
अब आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं — हाइजीनिक और स्वादिष्ट!
🛒 जरूरी सामग्री (Ingredients for Pani Puri)
🧂 पुरी बनाने के लिए:
- सूजी (Rava/Semolina) – 1 कप
- मैदा – 2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – गूंदने के लिए
- तेल – तलने के लिए
🥔 मसाला भरावन (Stuffing):
- उबले आलू – 2 मध्यम
- उबले चने या मटर – 1/2 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- हरा धनिया – कटा हुआ
🍋 पानी पुरी का पानी (Teekha Pani):
- पुदीना पत्ते – 1 कप
- हरा धनिया – 1 कप
- हरी मिर्च – 2
- काली मिर्च – 1/2 चम्मच
- भुना जीरा – 1 चम्मच
- काला नमक – 1/2 चम्मच
- सादा नमक – स्वाद अनुसार
- इमली का गूदा – 2 चम्मच
- ठंडा पानी – 4 कप
👩🍳 Pani Puri Ghar Par Kaise Banaye – विधि
🔹 Step 1: पुरी बनाना
- सूजी, मैदा और नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंदें।
- इसे 20-30 मिनट ढककर रखें।
- छोटे लोई बनाकर पतली गोल पुरी बेलें।
- गरम तेल में मीडियम आंच पर तलें जब तक वे फूले और कुरकुरी न हो जाएं।
- टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
🔹 Step 2: मसाला तैयार करें
- आलू को छीलकर मैश करें।
- उसमें उबले चने, मसाले, नींबू रस और धनिया मिलाएं।
🔹 Step 3: तीखा पानी बनाना
- सभी सामग्री को मिक्सर में पीस लें।
- छानकर 4 कप ठंडे पानी में मिलाएं।
- स्वाद के अनुसार नमक/इमली समायोजित करें।
- फ्रिज में 1 घंटा ठंडा करें।
🥳 अब परोसने की बारी!
- पुरी में छेद करें।
- उसमें 1 चम्मच मसाला भरें।
- तीखा पानी भरें और तुरंत खाएं!
ℹ️ Tips for Best Taste
- पुरी एक दिन पहले बना कर एयरटाइट कंटेनर में रखें।
- इमली के पानी में स्वादानुसार गुड़ मिलाएं – इससे चटपटा स्वाद बढ़ेगा।
- तीखा पानी बनाने के लिए बर्फ का इस्तेमाल करें।
❓ FAQs – Pani Puri Ghar Par Kaise Banaye
Q1: क्या मैं सूजी की जगह आटे का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
उत्तर: नहीं, सूजी से ही पुरी ज्यादा कुरकुरी बनती है।
Q2: इमली का विकल्प क्या है?
उत्तर: आप कच्चे आम (कांजी) या नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q3: क्या मैं पुरी को ओवन में बेक कर सकता हूँ?
उत्तर: हां, लेकिन उसका स्वाद और कुरकुरापन तेल में तली पुरी जैसा नहीं होगा।
🔚 निष्कर्ष
अब जब आप जान गए कि “Pani Puri Ghar Par Kaise Banaye,” तो इंतजार किस बात का? इस वीकेंड अपने परिवार या दोस्तों के साथ घर पर गोलगप्पे पार्टी जरूर करें। स्वाद, सेहत और सफाई – सब कुछ आपके हाथ में है!
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